本文章主要讲述小米粥的做法和功效是什么（黄米和小米有啥区别？别不懂吃，分享3种小米粥做法功效，暖身又暖胃）,生活百科网主要提供生活常识,数码科技,有氧运动,家庭美食,科普答疑,衣物护理,生活乐趣等生活百科知识

黄米和小米是生活中常见的食材，有的适合做粥，有的适合做年糕。虽然黄米和小米很像，但不是小米。很多人搞不清长相。其实它们的营养价值差别很大。了解了再买也不亏。

一般来说，黄米也叫黍稷，是带壳黍稷的果实，原产于中国北方，是古代黄河流域的重要粮食作物之一。通常分为软黍和硬黍。

陕北的米酒是用软小米做的，而年糕是用硬小米做的，也就是我们说的黄米。颜色浅黄，看起来暗淡无光，颗粒比小米略大。

黄米味甘，性微寒，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素，饱腹感强。适用于减肥者，具有益阴润肺的功效，一般可食用。

小米是世界上最古老的农作物之一，也就是我们常说的小米。古时候叫小米，五谷之首。它在中国有几千年的历史。

小米比黄米颜色更鲜艳，更有光泽，但颗粒比黄米小，营养价值却比黄米高。据资料显示，每100克小米含蛋白质约10.5克，还含有人体所需的9种矿物质。经常食用小米可以补脾胃，益肾气，养心安神。

小米适合煮粥。天冷的时候，一碗会温暖你的身体和胃。还可以做小米饼，炒小米，都很好吃。

今天给大家分享小米粥的三种做法。配料简单，营养丰富，特别适合寒冷天气饮用。现在是深秋。如果有空，给家人做个小米粥。

一，【蔬菜小米粥】

1.准备一小把油麦菜，用刀剁碎，将2成左右的小米倒入锅中，洗净控水备用，将两个香菇切成块，胡萝卜切成半个，取一个小锅，放几个枸杞子在里面，用水浸泡5分钟。

2.在砂锅中加入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水沸腾时计时，改小火煮20分钟。20分钟后，用勺子搅拌几次，避免小米粘锅，依次放入香菇和胡萝卜，放入枸杞，盖上锅盖，继续煮5分钟。

4.该加一勺盐调味了，放入绿叶，再煮一分钟，然后关火起锅。最后倒进汤盆里，就好吃了。

二，【红薯小米粥】

1.洗净的小米200克，去皮的红薯两个，红枣几颗，枸杞一小把。

2.先将红薯切成厚片，再用刀切成小方块，然后倒入砂锅中，加入适量的水，大火烧开。

3.水烧开后，打开锅盖，倒入小米，放入红枣，盖上锅盖，中间用勺子焖10分钟，避免小米粘锅。

4.10分钟后，加入枸杞和少许冰糖，关火，盖上锅盖，炖两分钟。

三，【芹菜小米粥】

1.将两勺小米放入碗中，用清水洗净，然后用适量清水浸泡10分钟，让小米吸收足够的水分，口感更好。

2.胡萝卜半根，切块，在小米粥中加入胡萝卜，既能增加营养，又能让小米粥更甜。一小把芹菜叶，用刀剁碎，放在小锅里。

3.往砂锅里加入适量的水。水烧开后，加入小米，熬制小米粥。水和大米的比例大约是9: 1。粥煮好后，用勺子把浮沫去掉，这样粥会更清澈。

4.用勺子搅拌几下，避免小米粘锅，然后加入一勺盐和半勺鸡精，用勺子搅拌使调料融化，小火炖15分钟左右。

5.米粥煮开开花后，倒入切碎的胡萝卜，继续煮3分钟，放入芹菜叶，用勺子搅拌均匀，一分钟后勾入一勺水淀粉，用勺子不断搅拌，煮开后关火放入汤盆。

小米营养丰富，松软可口，秋季气温逐渐下降。可以经常给家人做一锅小米粥补充营养，暖身驱寒，为过冬打好基础。

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