本文章主要讲述淀粉是面粉吗可以用啥代替(炸萝卜丸子,面粉淀粉都用不到,用这2样来代替,焦香酥脆不回软),生活百科网主要提供生活常识,数码科技,有氧运动,家庭美食,科普答疑,衣物护理,生活乐趣等生活百科知识炸萝卜丸子,面粉淀粉都用不到,用这2样来代替,焦香酥脆不回软
冬天,是吃萝卜的季节。怎么做才能让买回来的萝卜好吃?我个人最喜欢的方式是炸萝卜丸子,咬起来脆脆的,越吃越上瘾。快过年了,自然要在家炒年货。快来学学怎么做吧。
很多朋友说这个东西没什么好说的,做法很简单!说起来简单,做起来却很有技巧。你炸的萝卜丸子够脆,够蓬松,够香吗?冷却后会变软吗?
大多数人喜欢在炸丸子里放面粉和淀粉,其实两者都不需要。接下来我马上把小技巧分享给大家,换成这两个样本。炸出来的丸子又香又脆,即使凉了也很好吃,不软。
【炸萝卜丸子】所需材料:萝卜、葱姜、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、花椒粉、小苏打、剩馒头、食用油。
操作方法:
第一步,准备好萝卜,用清水洗净,洗净后控水晾干,然后用丝巾擦成细丝。在萝卜中加入一勺盐,搅拌腌制一会儿,把里面的水分杀死。
第二步,过一段时间,会有很多水。倒掉水后,将葱、姜略切,切碎后倒入萝卜丝中。调味很简单,放一个鸡蛋就行,然后根据个人口味加入适量的盐、鸡精、五香粉、花椒粉。
第三步,搅拌均匀,放在一边备用。接下来,有两种重要的调味料要代替面粉和淀粉,即小苏打和剩下的馒头。放2g小苏打就够了。加它的目的是为了让萝卜丸子更蓬松。
第四步,用手将吃剩的馒头碾碎,倒入萝卜馅中。放的目的是为了让萝卜丸子炸的时候更脆更香。把这两个放进去,用筷子彻底搅拌,搅拌均匀就可以炒了。把锅里的油加热,直到它冒泡。将虎口中的萝卜馅榨成丸子,放入油锅中。
第五步,用小火煎至凝固,颜色金黄,然后先出锅。所有的肉丸炸好后,我们把锅里的油加热到更高的温度,然后把所有的肉丸放进去再炸一次,这次要炸到酥脆出锅。
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